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上海
插件蛋糕职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，上海插件蛋糕培训(上海插件蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。上海插件蛋糕培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
一、用电饭锅。
二、材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以. 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐（有助于打发） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7 9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去 11、盖上盖子，按下煮饭 12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
三、材料鸡蛋4个，低筋面粉110克，白糖40克，奶粉30克，可可粉30克，蜂蜜70克，炼乳30克，75度热水200毫升，发酵粉3克，醋，盐少量。 做法1、分离蛋清，蛋黄，分别装入无水无油容器内。 2、可可粉，奶粉，用热水冲开搅拌均匀（热水的份量就是做出来的蛋糕的软硬度，喜欢吃得干一点的就水少点，喜欢吃软一点的就水多点），加入蜂蜜炼乳再搅拌均匀。 3、蛋黄搅散打均匀，把可可奶加入蛋黄液中，酵母粉用30克热水搅开倒入蛋黄可可奶液体中，搅拌均匀。 4、低筋面粉过筛，缓缓倒入蛋黄可可奶的混合液体中，边倒边搅拌，搅拌均匀，然后静置一边。 5、蛋清用手工打蛋器开始打（注意现在不要加糖，如果糖现在就加到蛋清里面，打出来的效果是很不好的，而且要打很久，打到手都要断了。除非你用电动打蛋器），打到蛋清发泡了再加入白糖，几滴醋（让蛋白定型），一小点盐（突出甜味），再打，注意喔这时候要观察蛋白的发泡程度，用打蛋器搅一块起来，不会往下滴就可以了，有滴也可以不会滴很多一小点就可以了，蛋白打太泡，蛋糕做出来表皮会硬的。这个过程只要10分钟就可以了，不是传说中的要打半小时那么夸张，而且蛋白的发泡度很好，绵绵密密的。 6、把1/2的蛋白发泡体倒入蛋黄可可奶液体中，用橡皮刀划十字跟上下搅，注意喔，划圈的搅，会起面筋的，这样混合均匀后，再把混合液体倒入剩下的1/2的蛋白液体中搅拌均匀，这样搅会比较均匀一点不要贪方便，两种直接倒在一起搅，会搅不匀的。 7、预热电饭锅。电饭锅洗干净，用刷子刷点油，按煮饭键，几分钟就会跳起来的。 8、倒入混合好的液体用像皮刀刮干净，按下煮饭键，几分钟后会跳起来，开始计时闷20分钟，再按下去，几分钟后又跳起来，再计时20分钟，巧克力蛋糕就做好了。 材料低筋面粉70g 白砂糖60g 牛奶130ml 鸡蛋4个 盐少许 油2勺 做法1、将蛋黄、蛋白分离，分别放进无油无水的容器中。 2、蛋白依次加入40g白砂糖和盐，打发至干性发泡。 3、蛋黄加入剩下的白砂糖、牛奶、油和低筋面粉搅拌均匀。 4、将蛋白分三次加入蛋黄糊，上下翻动搅拌均匀（切勿划圈，以免消泡），也可以划十字地搅拌。 5、电饭锅胆涂上一层薄薄的油，再倒入蛋糕糊，大力震几下（震出气泡） 6、按下煮饭键，当跳到保温时，让它保温30分钟即可。
一、【材 料】: 蛋白230公克 柠檬汁15公克 盐1/2小匙 细砂糖160公克 低筋面粉90公克 蜜红豆60公克如何做红豆天使蛋糕的制作方法：1.低筋面粉过筛后，与蜜红豆拌匀备用。2.将蛋白、柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫，续将盐、细砂糖分2次加入拌打至湿性发泡。3.将作法(1)材料加入打发的蛋白糊内迅速拌匀，将面糊倒入烤模，以160℃烤约25分钟，出炉后倒扣至完全冷却后脱模即可。盛装蛋白的容器必须要干净，不可含有油渍或水份，否则蛋白会无法打发而失败。蛋糕出炉后必须倒扣等到完全冷却定型后才可脱模，否则蛋糕体尚未定型即扣出，会导致迅速收缩。
二、 材料白报纸1张，蜜红豆30公克，沙拉油50公克，玉米粉45公克，蛋白4颗，细砂糖70公克，桔子果酱适量红豆天使蛋糕的做法1.把白报纸舖在烤盘上，将红豆舖在纸上备用。2.取一小锅，先将沙拉油加热后熄火，把玉米粉倒入锅中快速搅拌成煳化状态，放凉备用。3.蛋白先打到湿性发泡后，再打到接近干性发泡状态即可。4.先取1/3作法3的蛋白和作法2的面煳拌匀后，再倒入作法3剩下的蛋白中混合搅拌均匀。5.将作法4的海绵蛋糕面煳倒入作法1的烤盘上，抹平后再放入烤箱中，以烤箱温度上火190℃，下火150℃，烤焙约25分钟后取出放凉。6.将蛋糕倒扣，并撕下白报纸后，再以刀子对切成二等份。7.取其中一等份涂抹上桔子果酱后，覆盖上另一等份的蛋糕体，再以刀子切出数个长方形的块状即可。
三、围观 围观 沙发在哪里！！！
美食佳开办于2006年8月27日，是无锡首家，家庭厨艺培训机构，现有6批学员顺利毕业。去安徽的新东方烹饪专修学院看看。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。图13、蛋糕下部也挤上奶油花；蛋清加入柠檬汁打成粗泡后，加一半细砂糖打发2、加了面粉的糊在搅拌时都不能转圈，防止出筋；3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用蛋挞开店资金
以普通的市级城市来说,学好蛋挞技术开店创业我们分为两种形式:
第一种是资金较小,则考虑做蛋挞摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做蛋挞摊这种形式的话,一半蛋挞开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
第二种是资金比较大,考虑做蛋挞店的.直接开蛋挞店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开蛋挞店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.
杨过糖艺翻糖蛋糕、糖艺、巧克力培训中心年初优惠课程通知！ 高级糖艺综合班学费3500元，包括高级巧克力课程和高级糖粉课程，材料费按用量算（三科400元以内），住宿费每天20元，学期25-30天，学不会下期免费学习，学会为止！ 课程内容如下： 糖艺课程内容 第一课 糖艺的理论、工具的使用及维护、熬糖； 色彩理论课程。 拉糖练习拉丝、拉条、拉叶子、拉花瓣。 第二课 花卉类：马蹄莲、小菊花、五瓣小花、百合花。 第三课 康乃馨、牡丹、玫瑰、大白菜、彩带。 第四课 复习上面课程、设计及制作一款花卉大型作品60cm以上。 第五课 吹球、吹管、香蕉、桃子、苹果、橙子。小盘头制作及设计。 第六课 火龙果、葡萄、猕猴桃、菠萝等，复习上面课。 第七课 复习上一课内容 天鹅、鹦鹉。 第八课 龙虾、 金鱼、 金枪鱼、海螺、 蜗牛、 蔬菜2款。 卡通人物2款 第九课 龙、凤凰或孔雀、马也可以选修 第十课 大型装饰设计和制作（学员自己独立完成）。 糖粉高级课程内容： 配方讲解，原材料和工具的选择、使用和维护。 花卉类、糖粉小盘头设计制作。 卡通动物，写实动物、写实人物各一款。 大型展台作品两款 巧克力课程内容： 巧克力理论、的工具使用，巧克力调温练习； 巧克力插件装饰制作、巧克力插件盘头； 巧克力花卉类制作；巧克力雕塑制作 巧克力大型作品分析制作。巧克力大型作品制作2款。 之前单科课程： 高级糖艺 、高级糖粉、 高级巧克力每科学费2000元，材料费按用量算（200元左右），住宿每天20元 。 全天授课每天上课和练习时间是早上9点到22点。为了保证学员的学习质量，每期学员只收6个，名额有限，提前报名。 在此学费上加1000元送糖艺工具一套！ 备注：只限过完年第一期学员。 新款速热糖艺恒温灯1个、糖艺手套5副、国产不粘垫1个、意大利进口不粘垫1个、防风打火机1个、糖艺气囊1个、糖艺模具3对、糖艺酒精灯1个、多功能温湿度计1个、普通温度计1个、糖艺画笔1套。
材料低筋面粉130克，糖50克，黄油30克，盐2克，鸡蛋4个，柠檬汁几滴做法1、把4个鸡蛋、50克糖、2克盐、柠檬汁混合一起，充分打发至黏稠。 2、面粉过筛分两次加入蛋糊中，翻拌均匀，最后再加入融化的黄油翻拌均匀。 3、倒入纸杯，180度，20分钟即可。材料巧克力 植物牛油鸡蛋 砂糖 生粉做法1、50g巧克力+40g植物牛油入碗隔水加热至溶，拌匀成酱。 2、1个鸡蛋和20g砂糖打发至表面有均匀泡沫，入巧克力酱及水拌匀，30g低粉筛入成糊。 3、模内涂一层薄油，筛入少许生粉，蛋糕糊入模中约8分满。 4、放冰箱冷藏30min。 5、烤箱预热220℃，5min即可。 材料色拉油40克，蜂蜜60克，全蛋4个，细砂糖50克，低粉100克做法1、色拉油和蜂蜜，隔水加热拌匀。2、模具扫上薄油，扑上一层干面粉，待用。3、全蛋加糖打至颜色变白，捞起后滴落的面糊不会立消失。(约十分钟)4、筛入低粉，倒入做法1材料，拌匀至无颗粒的面糊状。5、用汤匙将面糊倒入模具内约8分满。6、烤箱预热，上下火150度15-20分钟左右。 材料面粉4勺，猪油1勺，鸡蛋2个，咖啡一包，糖1勺，泡打粉1/4勺，瓜子肉。做法1.面粉中加入咖啡、泡打粉拌匀。 2.鸡蛋内放入猪油和糖搅10分钟，然后加入混匀的面粉，用手抓成较厚的面糊。 3.把面糊直接倒入模具或者刷有油的碗中，放上少许瓜子肉。 4.上气后放入面糊，大火蒸8分钟，焖5分钟，美味的咖啡蛋糕就可以享用了。
超市或者淘宝上买蛋糕粉，每次用一小袋大约五十克，加一个蛋两匙油（用黄油最香，别的植物油色拉油花生油也是可以的）搅拌成糊状，倒进蛋糕托或者微波专用容器内，高火一分半钟即可.可以在里边加上椰果 蜜豆，也可以在上面浇上练乳 蜂蜜 花生酱 果酱 做出很多口味的，介绍两个我常用的牌子：小彩娃或者贝蒂.前者要便宜一些。这个烤制起来很简单，但你可以在装饰上发挥。一次用上两到三小袋就可以做出比较大的蛋糕坯子，把它从中间切开加入果料，然后用淡奶油（植物奶油虽然也可以，但对健康不利）打发后铺在蛋糕坯子上，用水果或者水果罐头进行装饰就是生日蛋糕.把蛋糕做得薄一些，然后铺在保鲜膜上里面撒上肉松，火腿肠炒过的香葱然后向卷寿司那样卷起来就是风味咸蛋糕卷.
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
